°Il cigno : Doce Doce (2024)

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Pasta bignè: con questa dose si ricavano circa 30 cigni
300 ml acqua
150 gr burro
200 gr farina 00
7 uova medie
1 cucchiaio zucchero
1 pizzico sale

per farcire:
crema pasticcera
500 ml panna montata
zucchero al velo

Per preparare i colli dei cigni:
Versare un pò di pasta bignè in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia ( la mia bocchetta misura 8 ml ), spremere il composto formando delle "esse" lunghe 8/9 cm su una teglia rivestita con carta forno, passare la punta di uno stuzzicadenti su una delle estremità delle "esse" ed allungare un pò l'impasto per ottenere il becco del cigno, infornare a 180° e cuocere per 15 minuti o finchè appariranno ben dorati.

Con il resto dell'impasto ed utilizzando una bocchetta a stella grande formare dei bignè lunghi 8/9 cm premendo un pò di più all'inizio ed allentando la presa alla fine per ottenere un effetto a punta, infornare per circa 30 minuti a 180°

Assemblaggio:
Per ottenere le alette: tagliare la calottina superiore dei bignè e dividerla in due

Riempire ogni bignè con la crema pasticcera, coprire con la panna montata, inserire i colli e posizionare le alette ai lati.
Cospargere con zucchero al velo.

Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com

Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI

Luciana_D ha scritto:Ma non eri a dieta?

Io si! ....ma i miei figli e gli invitati alla festa di mia figlia no!
sapessi quante altre cosine ho preparato!

Assunta
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Licia
“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau

Daniela Mari Griner

In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
Anonimo

Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati:

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susyvil ha scritto:Grazie a tutti!

grazie a te , come sempre puntuale e precisa

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI

E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:

http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/

silvana

L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)

anavlis ha scritto:Assunta dove sei?

Sono qui!!
Non frequento il forum da tempo, ma con il cuore sono sempre stata qui!

Assunta
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silvana

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